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巧克力袋冰淇淋

想到牛排,你第一間會想到的是什麼餐廳呢?擁有17年歷史的西堤牛排,全台現已有超過40間分店,近來改變室內裝潢,取消隔間,取而代之的是寬敞明亮的圓桌設計,連餐點也推陳出新,不僅有經典開胃菜「鮮蝦蘆筍」跟甜點「巧克力基隆年菜訂購推薦袋冰淇淋」回歸,還推出一款「起司辣牛排」,希望攻佔消費者的味蕾。

有趣的是,許多顧客吃完開胃菜的鮮蝦和時蔬,因為覺得醬汁非常夠味,還會拿起烤過的麵包,把盤內的醬汁沾的一滴不剩,讓內場的洗滌服務人員笑得合不攏嘴:「我最喜歡洗開胃菜盤,因為真的太乾淨了!」

說起這款鮮蝦蘆筍,最經典的就是它的濃郁醬汁,「翠綠的蘆筍、新鮮剝好的蝦,搭配底下濃稠的黃色香料醬汁,簡直就是完美的調色盤!」這是今年網友寫下的緬懷字句;西堤牛排研發主廚鄭炳胤也透露這道菜的作法:「咖哩優格醬是我們多年前研發調製而成,為了讓香味更佳,我們會將咖哩粉用高溫烘烤,再與手工沙拉醬、優格作比例調合。」

▲巧克力袋冰淇淋冰熱交台北除夕年夜飯餐廳2018替的口感,層次十足。(圖/記者華少甫攝)

除了鮮蝦蘆筍之外,還有一款經典隔了4年後,也一起重磅回歸,那就是「巧克力袋冰淇淋」,炸得酥脆的春捲皮,包裹著甜而不膩、濃郁爆漿的巧克力,搭配香草冰淇淋,冰熱交替的口感,層次十足。

▲鮮蝦蘆筍的濃郁醬汁最是經典。(圖/記者華少甫攝)

鮮蝦蘆筍

記者華少甫/台北報導除夕圍爐餐廳推薦

▲起司辣牛排精選板腱部位,經高溫烘烤後,把甜美肉汁完整鎖在肉內。(圖/記者華少甫攝)

起司辣牛排

西堤每年會兩度更新菜單,今年冬季新主打便是這款「起司辣牛排」,精選板腱部位,經高溫烘烤後,把甜美肉汁完整鎖在肉內,一刀切下就「肉汁爆噴」,搭配主廚特製蕈菇辣醬與起司,口感濃郁中帶有些許辣味,適合愛吃辣的饕客嚐鮮。

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